西红柿牛肉汤的做法

做法：

• 1. 牛肉按照纹理切成小块，洗净。
• 2. 锅里放入水，烧开，把牛肉焯一下，不要盖章，去沫。
• 3. 这道汤我用铝锅熬，不用炒菜的黑锅做。
• 4. 把焯好的肉放入铝锅中，除了不放盐、西红柿、土豆。其它的原料统统倒进。
• 5. 倒入新烧好的开水。没过肉。尽量多一些。（我放了三个核桃据说牛肉容易烂）。
• 6. 调小火慢慢炖一个小时左右。（中途我加了很多的热水哈，锅太小了）。
• 7. 尝一下肉质软了，汤也熬出了油星儿。关键处在此。
• 8. 把锅里一多半的汤舀到一个盆里放到一边。
• 9. 这时再往锅里放盐，目的是让牛肉入味，根据个人口感，我一般口重会多放些盐。
• 10. 继续小火炖半个小时。牛肉有滋味啦。
• 11. 再把舀到盆里的汤倒入锅中。这样的话，牛肉有咸。
• 12. 淡又不影响汤的浓度，不会使汤太咸。
• 13. 汤沸腾之即。把切好的西红柿倒入，接着熬到汤变红，再下土豆。土豆熟后这道汤就成功了！（我先放了一个西红柿，结果全化汤里了，后来临起锅又放了一个）。
• 14. 出锅后撒把翠绿的香菜。