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苋菜鸡蛋包子的做法
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用料:
苋菜
面粉
鸡蛋
植物油
盐
鸡精
糖
生抽
胡椒粉
小贴士:
1、做好的包子一定要在醒发5分钟左右。
2、要凉水下锅。
3、一定要排气排好,也就是揉透,否则不光滑也就不好看,口感也不好。
做法:
1.
苋菜鸡蛋包子食材---面粉。
2.
苋菜鸡蛋包子食材---苋菜。
3.
苋菜鸡蛋包子食材---鸡蛋。
4.
把面粉加适量的温水30度左右,在加入酵母2克和成稍微软一点的面团醒发40分钟以上。
5.
然后把苋菜清洗干净后用开水焯水后过凉备用。
6.
过凉的苋菜捞出控干水分切成碎末攥干水分备用。
7.
鸡蛋打散。
8.
热锅凉油,油温8成热放入鸡蛋炒散备用。
9.
把鸡蛋稍微凉一下放入苋菜末中。
10.
然后搅拌均匀。
11.
然后加入盐、生抽、胡椒粉、糖、鸡精、香油。
12.
然后搅拌均匀即可成为苋菜鸡蛋馅了。
13.
面团涨发一倍以上了就发好了。
14.
然后揉面排气,把揉好的面团搓成长条。
15.
然后切成剂子,按扁在擀成厚皮。
16.
放入苋菜鸡蛋馅、
17.
逐步捏折。
18.
包成完整的包子放入凉水的蒸锅内醒发5分钟。
19.
然后上火蒸,开锅后蒸12分钟停火等2分钟出锅。
20.
包子出锅趁热装盘赶紧吃更好吃!