用料：
- 鸡蛋 5个
- 肉馅 40g
- 中号土豆 2个
- 蛋清 1个
- 湿淀粉 25g
- 葱姜末 5g
- 鸡汤 100g
- 老抽 10g
- 黄酒 10g
- 盐 3g
小贴士：
*上尽量多的沾上酱料，最好多搅打酱料这样光滑的蛋面上就会有更多的肉肉啦！吃起来超香。
做法：
- 1. 肉馅儿、湿淀粉、老抽、黄酒、葱姜末、盐一起拌匀搅打上劲。
- 2. 土豆切成细丝水泡20分钟后沥尽水份。下油锅炸出金黄盘中码成鸟巢。
- 3. 四只全蛋冷水入锅煮熟，剥去皮。把上好劲的肉酱分别均匀裹在全蛋上。
- 4. 油温5成热把蛋慢炸熟。
- 5. 出锅的蛋冷确后从中间切开，把剩下的肉酱倒入鸡汤打匀分别均匀的浇在蛋面。
- 6. 上蒸锅中火蒸15分钟就可以出锅摆盘了。