用料：
- 面粉 500克
- 牛奶 一包
- 肉丝 一小碗
- 榨菜
- 青红椒 各3个
- 酵母
小贴士：
青椒榨菜肉丝是很普通的家常菜，用它来夹饼绝对是非常中式。
炒这道菜时，注意就在加青椒翻炒时加入少量的盐，不要太多，因为其它都要咸味，我倡少盐；
这种饼要用发面饼，用受热均匀的平底锅慢慢地炕熟，不需要用油。
做法：
- 1. 将盐，生粉，生抽放入肉丝中，腌制十分钟。
- 2. 将青红辣椒切成丝备用。
- 3. 将锅加热，放入少量油，下入腌好的肉丝煸炒。
- 4. 待肉丝煸炒变色后，加入青红椒丝煸炒。
- 5. 煸炒两分钟后，加入盐等调料翻炒，再下入榨菜丝。
- 6. 继续翻炒。
- 7. 翻炒好后装在碗内备用。
- 8. 用牛奶，酵母合成软硬适中的面，发酵到按下手指不回缩。
- 9. 将发好的面整理成团，饧上十五分钟。
- 10. 按成圆饼。
- 11. 放入平底锅中炕。
- 12. 不停的翻面。
- 13. 炕成两面金黄后，装入盘中。
- 14. 用刀将饼从中间分开。
- 15. 放入炒好的青椒榨菜肉丝。
- 16. 将其它的以同样方法做好。