温州炒粉干的做法

做法：

• 1. 这是家乡的粉干。（大家也可以换成其他的面条）
• 2. 香菇和胡萝卜洗净后各切细丝备用。
• 3. 切好蒜片，小青菜洗净。
• 4. 鸡蛋两个搅拌好。
• 5. 粉干用开水微微烫软即可。（不能烫熟，用手一掐感觉面条中间微微有硬即可）
• 6. 锅里倒油加热后，把鸡蛋煎好后，搅拌成块状乘出。
• 7. 锅内留余油把胡萝卜丝放入煸下，然后把香菇也一起煸香乘出。
• 8. 锅内重新倒少许油，把蒜片煸香后，把小青菜放入炒软即可乘出。
• 9. 把面条沥干水分放入翻炒。
• 10. 加入盐半勺，白糖半勺，料酒1勺，左手拿铲子右手拿筷子，大火，快速翻炒均匀。
• 11. 最后把炒好的蔬菜一起放入，加少许鸡精炒匀即可。
• 12. 这就是苽苽家乡温州的炒粉干，大家做的时候也可以加点肉丝进去，只是早上时间来不急，就没放肉丝，可还是一样好吃滴。