用料：
- 蛋黄 4个
- 白砂糖 20克
- 色拉油 30克
- 牛奶 40克
- 可可粉 15克
- 低筋面粉 80克
- 蛋白 4个
- 白砂糖 50克
小贴士：
现在都是将所需的白砂糖一次性全部加入蛋白，其他的什么都不加，打开打蛋器的最低档稍转那么的几秒钟，然后直接就将打蛋器的挡位推向4挡，中间不要停歇，让打蛋器加速的旋转。几分钟后就能看到蛋白会出现不消的纹路，这时可以将打蛋器的挡位回到，转速慢下来的同时还能感觉到打蛋器会受到一点点的阻力，稍有点打不动的感觉，这时就是打好了，关掉打蛋器即可。
做法：
- 1. 蛋黄盆里加入20克的细砂糖，用手动打蛋器打散。
- 2. 然后再分别称量加入30克色拉油、30克鲜牛奶，搅拌均匀。
- 3. 将低筋面粉80克、可可粉15克，过筛着加入蛋黄中。可可粉的吸水性挺强的，若觉得面糊有点干就再稍加点牛奶。
- 4. 用橡皮刮刀翻拌均匀待用。不要过分的搅拌免得起筋，放置的过程中它们自己也会相互融合的。
- 5. 蛋白盆里一次加入全部的白砂糖50克。
- 6. 启动打蛋器的最低档稍转那么的几秒钟，然后直接就将打蛋器的挡位推向4挡，中间不要停歇，让打蛋器加速的旋转，几分钟后就能看到蛋白会出现不消的纹路，而且还能感觉到打蛋器会受到一点点的阻力，稍有点打不动的感觉，这时就是打好了，关掉打蛋器即可。这时拉出的打蛋器上粘着的是小小的一个尖状。
- 7. 然后将混合好的千克力色的蛋黄糊全部倒入蛋白糊中，上下翻拌均匀。
- 8. 混合成浅淡咖啡色的混合蛋糕糊，这时可以预热烤箱了。
- 9. 将蛋糕糊倒入铺垫烘焙纸的烤盘中，端着烤盘用劲的在台面上磕几下，把糊内的大气泡震出来，然后不要耽搁时间，以免消泡，尽快的放入预热好的烤箱最上层，开始烤焙，150度~50分钟。