用料：
- 沙骨 250克
- 苹果 1/2个
- 杏子
- 盐 2克
- 料酒 5克
- 姜 1块
- 生抽 3克
- 胡椒粉 少许
- 油 5克
小贴士：
“每天一苹果，活到九十九”，苹果的功效我不就多说了，苹果入汤有种特殊的香气，沁人心脾益心肺。杏果有良好的医疗功效，在中草药中居重要地位，可以辅助治疗风寒肺病，生津止渴，润肺化痰，清热解毒。杏肉味酸、性热，有小毒，过食会勾发老病，甚至会落眉脱发、影响视力，若产、孕妇及孩童不宜过食。由于鲜杏酸性较强，过食不仅容易激增胃里的酸液伤胃引发胃病，还易腐蚀牙齿诱发龋齿。因此每食3～5枚视为适宜。但将杏制成杏汁饮料或浸泡水中数次后再吃，不但安全还有益健康。
做法：
- 1. 沙骨加入盐、生抽、胡椒粉腌制15分钟。
- 2. 锅烧热，倒油，把腌制好的沙骨下到锅里煎至两面煎面。
- 3. 倒入高汤或者清水，大火煮开，滚五分钟呈奶白色汤水，用汤勺把表面的浮沫刮干净，这样煲出来的汤就清澈纯香了。
- 4. 把汤水倒入砂锅中，调成大火再次煮开。
- 5. 加入姜片，调成小火熬1.5个小时。
- 6. 苹果切成大块，用盐水浸泡以防变色，备用。
- 7. 杏子去核，也切成大块，同样浸盐水备用。
- 8. 最后把苹果和杏子倒入熬好的汤中，再煮30分钟出味即可，适当调整咸淡即可。