翡翠烧卖的做法

做法：

• 1. 准备所需的主要馅料。
• 2. 糯米提前泡发半小时。
• 3. 浸泡过的糯米中保持没过糯米的水量，上蒸锅，蒸熟糯米。
• 4. 姜蒜切末，荸荠去皮切丁，胡萝卜切丁，海米切碎，备用。
• 5. 锅中放入适量油，爆香姜蒜末。
• 6. 加入肉末翻炒至变色。
• 7. 加入胡萝卜丁，青豆，继续翻炒。
• 8. 之后加入切碎的荸荠丁，以及海米碎。
• 9. 加入蒸熟冷却好的糯米，炒散。
• 10. 倒入适量的生抽，炒至均匀上色。
• 11. 加入白糖提鲜。
• 12. 加入适量盐调味。
• 13. 炒至均匀后即可装出备用。
• 14. 备烧卖皮的原料。
• 15. 菠菜洗净后取出根蒂。
• 16. 锅中烧开水，加入菠菜焯软立刻捞出。
• 17. 容器中混合澄面和生粉。
• 18. 将焯好的菠菜放入搅拌机中搅打成泥，慢慢的将菠菜泥倒入到粉中。
• 19. 慢的混合揉成光滑的面团。
• 20. 将面团分成小剂，擀成圆形，包入糯米馅料。
• 21. 在口部稍微捏撮一下即可。
• 22. 上蒸锅，大火烧开水后转中小火8分钟左右。