茴香猪肉饺的做法

做法：

• 1. 猪肉馅用料酒腌制一会；
• 2. 虾仁剁成粗粗的颗粒；
• 3. 茴香洗净后，斩成细末；
• 4. 将所有馅料拌匀；
• 5. 在馅中加入香油，茴香不易出水，所以可以多放一些油，否则煮好的馅容易偏干；
• 6. 放入十三香；
• 7. 打入一个鸡蛋，可以增加粘性；
• 8. 再加入一些椒盐，比较提味；
• 9. 茴香做馅最好不要加入生抽之类比较重口味的调味料，以免掩盖住它特有的香味；
• 10. 包成圆滚滚的大肚“小猪”，排排站。