用料：
- 糟卤 200毫升
- 毛豆 250g
- 鲜花生 300g
- 黄酒或花雕酒
- 白糖
- 姜
- 葱
- 盐
小贴士：
吃鲜花生一定要注意防止感染黄曲霉菌这种强致癌物，要懂得将外观呈黄绿色的花生剔除，然后用流动的水浸泡、漂洗，再用干净水煮熟，滤去水而食之。黄曲霉菌毒素有水溶性，即使加温到200℃，也不能破坏黄曲霉菌毒素。而经过漂洗、水煮，花生所污染的黄曲霉菌毒素基本上能溶到水里去，因此吃煮熟的花生相对来说不仅安全，更易于消化吸收。
做法：
- 1. 先将毛豆洗净，两头用剪刀稍稍剪掉两个角。花生用流动水冲洗干净。
- 2. 大火烧开水，放入姜葱，小勺盐，再将双豆放入煮熟。
- 3. 将糟卤，白糖，酒（150毫升）混合拌匀。
- 4. 煮好的双豆放入冷水中过凉，然后捞出沥干水分。
- 5. 将沥干的双豆浸入糟卤汁，放入冰箱冷藏3个小时以上即可。