鲫鱼白菜汤的做法

做法：

• 1. 鲫鱼开膛去内脏，去鳞去鳃（鱼老板完成），洗净，抹干，用盐和料酒稍腌待用。
• 2. 白菜切小块。
• 3. 锅烧热，放入少量油，将鲫鱼放入，煎至两面呈金黄色。
• 4. 加入姜，放入足够开水（4碗左右）。
• 5. 烧开后用大火煲10分钟，汤色会变雪白，放入白菜再转小火煲30分钟。最后加盐和鸡精调味即可。