用料：
- 排骨 500克
- 糯米 80克
- 桔皮 一块
- 大米 20克
- 姜 1块
- 蒜瓣 5个
- 干辣椒 5-6个
- 八角 3个
- 花椒 20颗
- 香叶 2张
- 盐 10克
- 生抽 1茶匙
- 料酒 1茶匙
- 胡椒粉 5克
- 盐 5克
小贴士：
米粉的配料可以自己选择喜欢的香料。炒米粉的时候不要心急，用细火慢慢焙香。打米粉的时候并不需要把米都打得很碎，留些成颗的米粒也很好吃。米粉可以多做一些，放在密封的瓶子里，随吃随用。
做法：
- 1. 排骨洗净斩件，加盐5克、生抽1茶匙、料酒1茶匙、姜片1块腌制半小时。
- 2. 资金积累米粉料：1份大米、4份糯米、桔皮、八角、花椒、香味适量。
- 3. 锅烧死热，不放油，将米粉料放入锅中翻炒至金黄。
- 4. 干荷叶用开水焯一下，过凉水备用。
- 5. 炒好的米粉料挑出桔皮八角那些杂质，倒入搅拌机；中搅拌成粉状。
- 6. 这碗中打磨好的细细的米粉就是粉蒸肉的主要原料啦。
- 7. 将米粉与腌好的排骨混合在一起。
- 8. 最后用荷叶包好，放入笼屉中蒸一个小时即可。