用料：
- 鸡胗 250g
- 酸豆角 2根
- 红椒 1个
- 尖椒 1个
- 青蒜 1根
- 葱 1根
- 小米椒 2个
- 蒜 4瓣
- 姜 1小块
- 料酒 1大勺
- 盐 1/2茶匙
- 鸡精 少许
小贴士：
1.鸡胗先用料酒腌制片刻，可去除腥味；
2.买来的酸豆角要将表面的浮盐清洗干净；
3.酸豆角已经是直接可以吃的，不需炒太久，最后放入即可；
4.酸豆角中含有盐分，要相应减少盐的用量。
做法：
- 1. 鸡胗切片，酸豆角、红椒、尖椒、青蒜、小米椒分别切段，葱蒜切末。
- 2. 鸡胗中加入料酒，拌匀，腌制10分钟左右。
- 3. 锅烧热，倒入少许油，油热后，放入葱蒜末爆香。
- 4. 加入腌制好的鸡胗。
- 5. 炒至变色后，加入酸豆角。
- 6. 翻炒均匀，加入青蒜和小米椒，翻炒3分钟。
- 7. 加入青红椒。
- 8. 加入盐和鸡精，继续翻炒2分钟左右即可出锅。