用料：
- 北豆腐 400克
- 泡好的黄豆 100克
- 大葱 3段
- 蒜 5瓣
- 香叶 2片
- 生姜 2片
- 红辣椒 2个
- 香菜
- 八角 1个
- 桂皮 1块
- 生抽
- 老抽
- 香辣酱
- 白糖
- 料酒
- 盐
- 白胡椒
小贴士：
生活的滋味其实也如下厨做菜，味道如何全靠自己悉心烹调。调料少了，没有滋味；调料过多，又坏了菜品原来的本真；若是一不小心放多了盐，则咸涩自知；一不小心放错了姜、醋，则辛酸自尝。若是像父母一样能够有一份包容的心，即使再难吃的菜也会甘之如饴，若是像孩子一样有着挑剔的口味，即使再好吃的菜也未必合了胃口。生活也一样，不可能一帆风顺，酸甜苦辣咸都会经历一些，最重要的是对待生活的态度，人无完人，更多时候需要的是理解和包容。海纳百川，有容乃大；壁立千仞，无欲则刚。
做法：
- 1. 将豆腐从中间切开，切成薄厚均匀的豆腐片，5mm左右就差不多了。太薄了容易碎，太厚了不容易入味。
- 2. 锅中放少许油，把豆腐放进去小火慢煎。
- 3. 煎至一面金黄，翻面，煎至两面金黄即可出锅。
- 4. 依次把所有的豆腐片都煎成金黄色的，煎完后的豆腐有嚼劲，吃起来更劲道，煮的时候也不容易散。
- 5. 锅子洗干净，把煎好的豆腐干均匀的码在锅内。
- 6. 放入生抽﹑老抽﹑辣椒酱﹑白糖﹑料酒﹑盐﹑白胡椒各适量。
- 7. 再放入葱姜蒜﹑香叶﹑辣椒﹑八角﹑桂皮。
- 8. 倒入适量的水，没过豆腐干表面3cm就可以了，用勺子把汤汁搅拌均匀。
- 9. 大火煮开后，加入泡好的黄豆，改中火继续炖煮。
- 10. 大约煮15分钟左右，黄豆和豆腐都充分入味。
- 11. 开大火收汁，收汁的时候要不停的用铲子翻动，防止糊锅。
- 12. 撒上少许香菜，盛入盘内，即可上桌。