港式炒萝卜糕的做法

做法：

• 1. 将油倒入锅中，放入一点白糖和甜辣酱，然后将萝卜糕放入小火炸.(白糖是为了出焦糖，甜辣酱炒过才会很香）
• 2. 微火炸制两面金黄可放入切好的韭菜根部。（韭菜根部烹调时间需要的比韭菜叶长，先放入才会释放出甜味）
• 3. 放入肉丝（肉丝事先要用豉油，生粉，糖，米酒或者料酒，色拉油或者芝麻油腌渍半个钟头，腌渍时放入冰箱）。
• 4. 将肉丝拨开，让其受热均匀散开和酱料融合。（火要小，否则肉质很快硬哦）
• 5. 放入黑木耳拌抄，然后再加入一点甜辣酱拌抄。
• 6. 另起一个锅，在锅中倒入搅拌好的蛋液中小火煎成饼状，不可过熟过硬，还是软嫩就捞出切成丝状或者切小（蛋液需加盐打匀，打匀后就有充分的味精类鲜味出来）
• 7. 将切好的煎蛋丝和韭菜叶放入翻炒。
• 8. 放入豉油，色拉油，糖，米酒和少量水翻炒至收汁。
• 9. 最后加入芽菜快速翻炒。
• 10. 芽菜微微出水却还保持脆度的时候关火起锅。