用料：
- 虾蛄 500克
- 胡萝卜 1/2个
- 蒜蓉
- 洋葱 1/2个
- 香葱
- 油 5克
- 辣椒油 5克
- 蚝油 5克
- 生抽 5克
- 白糖 2糖
- 郫县辣酱 1大勺
- 干辣椒 5-6个
- 盐 2克
小贴士：
辅料按自己的口味选择，可能再加入大葱、青红椒之类的。
过程保持旺火，越炒越香，不过抽风机要记得开到最大档。
出锅后要趁热食。
做法：
- 1. 虾蛄买回洗净，辅料切成小粒备用。
- 2. 锅里放油，烤至起烟，倒入切好的洋葱粒等爆香，加郫县辣酱一大勺翻炒出香味后，马上倒入虾蛄，翻炒至表面变红色。
- 3. 倒入其他配料调成的一碗酱汁，加盖焖1分钟，开盖后旺火爆炒至入味。
- 4. 出锅前放入葱花翻炒几下，出锅，抢吃开始。