用料：
- 基围虾 2两
- 鸡蛋 1个
- 鸡粉
- 盐 少许
小贴士：
1．虾仁下锅后，变色即可捞出，加热太久会使虾肉变老；
2．蛋液中加少许水，可以使炒出的蛋更加滑嫩；
3．加少许鸡粉和盐调味即可，保持鲜美的味道，不需再放其他调味料。
做法：
- 1. 锅中烧水，水开后放入鲜虾焯烫。
- 2. 虾仁变色后捞出，降温后去掉头尾、剥去外壳、挑去虾线。
- 3. 鸡蛋充分打散，加少许清水。
- 4. 锅烧热，刷一层油，将蛋液倒入，摊成蛋饼。
- 5. 放入虾仁，与蛋饼一起翻炒均匀，加入少许盐。
- 6. 加入适量鸡粉，翻炒均匀即可。
1．虾仁下锅后，变色即可捞出，加热太久会使虾肉变老；
2．蛋液中加少许水，可以使炒出的蛋更加滑嫩；
3．加少许鸡粉和盐调味即可，保持鲜美的味道，不需再放其他调味料。