用料：
- 大红枣 10颗左右
- 干桂圆 5粒
- 小排 1.5斤
- 枸杞 一小撮
- 蒜 4瓣
- 姜 半块
- 八角 两粒
- 桂皮 1片
- 香叶 2片
- 红糖 小半碗
- 香醋 小半碗
- 黄酒 1/3小碗
- 老抽 两汤匙
- 盐
小贴士：
酸甜度按自己口味调整，酱汁快收干的时候注意勤翻炒，不要糊锅。适当留些酱汁拌饭，很美味。
做法：
- 1. 排骨洗净，控干水份。干桂圆去壳、蒜切成碎粒、姜切片。
- 2. 锅烧烧，倒5汤匙油，热后倒入姜和其他香料，煸出香味，再加入小排、红糖一起煸炒至上色。
- 3. 倒入黄酒，老抽、红枣、桂圆、枸杞，加水至刚刚没过排骨。
- 4. 大火煮开后，加入醋、蒜碎粒，改中小火炖30分钟至肉酥，加适量盐，酱汁收至快干即可。