用料：
- 原味酸奶 230g
- 吉利丁片 2.5片
- 淡奶油 220g
- 蛋黄 一个
- 细砂糖 80g
- 树莓果酱 100g
- 凉开水 80g
- 吉利丁片 1片
小贴士：
慕斯中提到的吉利丁片是5g一片的量，如果有人是粉类的，可以自己去换算。还有吉利丁片必须是提前20分钟用冷水泡发好，用的时候沥干水份融化。慕斯倒入模具的时候，自己尽量控制好每一层的高度，这样脱模后层次感会比较美观（俺还是整的不咋样）。很多人很好奇慕斯表面坑坑洼洼的是怎么装饰出来的，俺偷懒在酸奶慕斯刚刚一点点凝结的时候用调羹整了一下，等完全凝固后就成这样了。俺这个慕斯只用了底部一层蛋糕体，如果喜欢蛋糕体的朋友可以在中间再加一层哦。
做法：
- 1. 先把蛋糕烤好，取模具把相应的蛋糕刻出来。
- 2. 模具包好保鲜膜放入蛋糕备用。
- 3. 鸡蛋黄加约15g细砂糖打发至颜色变浅浓稠状态。
- 4. 再用隔水加热的方法把蛋黄消毒一下（锅里的热水温度不能超过60度，高了蛋黄会成蛋花汤哦）。
- 5. 提前20分钟把吉利丁片用冷水泡发好，沥干水份放入蛋黄糊中融化离火。
- 6. 把消毒好的蛋黄糊倒入酸奶中，一边倒一边拌匀备用。
- 7. 取淡奶油加入剩余的细砂糖。
- 8. 打发至勉强流动状态。
- 9. 酸奶糊用网筛过滤到打发好的奶油中完全的拌匀。
- 10. 把拌好的酸奶糊倒入模具中三分之一的高度，抹平放入冰箱冷藏表面完全凝固。
- 11. 取树莓果酱倒入凉开水稀释，再隔水加热，放入提前泡发好的吉利丁片搅拌融化离火备用。
- 12. 冰箱里取出凝固好的酸奶慕斯，等树莓果冻冷却后缓缓的倒入模具中（留三分之一的空间备用），整平表面继续放入冰箱冷藏至表面完全凝固。
- 13. 取出倒入剩余的酸奶慕斯放入冰箱冷藏至四个小时以上。
- 14. 脱模筛防潮糖粉。
- 15. 草莓和蓝莓装饰即可。