用料：
- 鲜鱿鱼 一只
- 红椒 两个
- 香菜 一小把
- 泡姜 一小段
- 油 少许
- 花椒粒
- 盐 少许
小贴士：
香菜叶可以不摘一起入锅，不影响菜品味道。------摘去的香菜叶可晒干，下次做菜做汤时可揉碎放入。
做这道菜尽量选择冰鲜鱿鱼，如果用冷冻过的鱿鱼，最好如果焯水之前用料酒姜丝腌制15-20分钟。
鱿鱼表面的黑膜最好是撕去，虽然对菜品的味道没有影响，但是鱿鱼的颜色就会是黑红色，影响菜品配色。
家里没有泡姜可用新鲜的姜代替，最好用嫩一点的姜。
做法：
- 1. 将鲜鱿鱼准备好。
- 2. 把香菜梗，红椒放在一起。
- 3. 将泡姜放在盘子里。
- 4. 香菜梗切段。
- 5. 红椒去籽切丝。
- 6. 泡姜切丝。
- 7. 鱿鱼去眼去嘴去表面的黑膜。
- 8. 处理好的鱿鱼。
- 9. 在鱿鱼的内侧打花刀。
- 10. 打好花刀的鱿鱼改刀成小块，鱿鱼须切成段。
- 11. 锅内加水烧开，放入鱿鱼块，炒至鱿鱼卷起即可捞出。
- 12. 焯好的鱿鱼花。
- 13. 锅内倒油，放入花椒粒爆香。
- 14. 将花椒粒盛出。
- 15. 放入泡姜丝，中火爆香。
- 16. 放入香菜梗和辣椒丝，中火翻炒一分钟。
- 17. 放入鱿鱼花，转大火翻炒一分钟。
- 18. 加盐调味即可。