用料：
- 蟹爪 1斤
- 藕 半节
- 莴笋 1根
- 培根 5片
- 炸花生米 1把
- 香菜 1小把
- 郫县豆瓣 2勺
- 老干妈豆豉 2勺
- 姜 1节
- 葱 1节
- 蒜瓣 8粒
- 花椒 20粒
- 黄酒 3勺
- 糖 3勺
- 老抽 2勺
- 盐
- 香油
- 鸡精
小贴士：
1、砸蟹爪的时候，在下面垫一条拧干的毛巾可以防止打滑，否则伤了手那可不是玩儿的。
2、这个就着科罗娜，看着球、才真叫美啊！
做法：
- 1. 蟹爪用流动水洗刷净、用刀柄砸出大裂纹方便入味，加入黄酒、生抽腌5分钟。
- 2. 藕、莴笋去皮切丁、培根切丁备用。
- 3. 锅内微火热油、加入花椒20粒慢慢煸出香味后关火，捞出花椒扔掉。再开火，放姜片、葱片、蒜瓣、郫县豆瓣、老干妈豆豉、煽出香味。
- 4. 倒入蟹爪、藕丁、莴笋丁、培根丁、炸花生米、腌的黄酒和老抽、糖，翻炒时加点儿水以免糊锅。
- 5. 炒至左右看汁略收干，按口味加入盐、鸡精、撒上香菜叶、香油出锅。