番茄酱的做法

做法：

• 1. 糖（最好用棕黄色的砂糖，如果没有就用普通的砂糖代替）10克，醋30毫升。放锅内煮沸，直至最后汁液仅剩下1/3。
• 2. 新鲜番茄洗净，顶部切十字，放入沸水中烫一下，煮好后去皮、去籽，切小粒。
• 3. 锅中放入橄榄油烧热，加入蒜末、洋葱碎，番茄小粒，炒至软身。
• 4. 加入除备用醋汁外的其余材料。
• 5. 加入适量水慢火煮30分钟。
• 6. 放入打碎机打碎。（西餐中的酱汁和汤通常都是需要用打碎机来打碎的。如果实在没有打碎机，就多煮一会儿，尽量让番茄烂身，味道完全融入汤中）。
• 7. 加入制作好的醋汁，搅拌均匀，放盐和胡椒调味。