用料：
- 杭椒 4只
- 肉馅 100克
- 红烧酱油 一大勺
- 姜
- 水淀粉
- 料酒 1小匙
- 盐 少许
小贴士：
杭椒整个去芯，用左手握住光滑的椒面，右手捏住椒蒂，两手用力朝相反方向扭扭就能把椒芯整个弄出来了。
煎虎皮的时候，要记得擦干杭椒表面的水份；煎的过程要保持均匀小火。
焖制过程中不要加盖，加盖会令杭椒颜色变得不好看。
做法：
- 1. 肉馅加调料搅打入味。
- 2. 杭椒去蒂芯，切成两段，把调好味的肉馅填入椒段内。
- 3. 平底锅倒油，把杭椒放入锅内，用小火煎至起虎皮。
- 4. 到入一勺六月鲜红烧酱油和两勺水，中小火焖10分钟出锅。