手擀紫薯面的做法

做法：

• 1. 葱、姜、青椒、鸡肉、欣和甜面酱。
• 2. 葱、姜切成碎末，青椒、鸡肉切成小丁。
• 3. 锅里放入油，放入鸡肉丁煸炒。
• 4. 放入葱、姜末煸炒。
• 5. 倒入欣和面酱。
• 6. 倒入料酒、老抽翻炒均匀。
• 7. 放入青椒丁翻炒。
• 8. 翻炒到青椒断生，即可出锅。
• 9. 先把紫薯洗净蒸熟，制成泥状加面粉。
• 10. 添加少许水和成硬面团。饧10分钟。
• 11. 再把面揉匀，擀成薄面片，撒上小米面粉叠起来。
• 12. 切成均匀宽的面条。
• 13. 切好后把面条抖散。
• 14. 锅里放水烧开，放入面条煮熟即可。
• 15. 把面盛到碗里，黄瓜切细丝、胡萝卜切成细丝过热水烫一下，再把黄瓜、胡萝卜丝摆到盘子外围，中间浇上鸡肉青椒酱即可。