用料：
- 鸭子 500克
- 腐乳 2块
- 葱
- 姜
- 酱油 15克
- 盐 2克
- 蚝油 15克
- 糖 6克
- 鸡精
- 胡椒粉
- 桂皮 1块
- 八角 2个
- 花椒 2克
- 香叶 2片
小贴士：
不论是君王还是平民，谁都有食指大动的快乐时刻，而且那么多的快乐应是名副其实的，像西安的羊肉泡馍、老北京的炸酱面、四川的水煮鱼、兰州的拉面、新疆的羊肉串，是谁都能明明白白地看清楚是那一种食物。腐乳是这个菜的关键，可让鸭子颜色红亮，风味独特。
做法：
- 1. 鸭子洗净，放入生抽、盐、蚝油、糖、鸡精、胡椒粉、葱、姜抓匀。
- 2. 再放入桂皮、八角、花椒。
- 3. 给鸭子按摩一下。
- 4. 最后放入腐乳。
- 5. 然后抓匀，腌制30分钟。
- 6. 放入锅中，蒸35分钟即可。