墨鱼海苔龙须卷的做法

做法：

• 1. 将石斑肚子部分的肉切下来。
• 2. 将切下来这块肉去除魚皮。
• 3. 将鱼肉切丝。
• 4. 再将肉丝切丁。
• 5. 加入虾仁再剁成泥。
• 6. 加入1个蛋清打圈搅拌。
• 7. 拌入墨鱼拌匀。
• 8. 添加胡椒粉拌匀。
• 9. 倒入豉油拌匀。
• 10. 海苔切成四分之一片、
• 11. 肉酱铺在海苔上卷起。
• 12. 将卷好的肉卷用龙须面绑起来（新鲜面，没有新鲜的需事先烫软）。
• 13. 绑起卷备用。
• 14. 油烧热将绑好的卷放入100度的油锅中。
• 15. 用筷子小心翻动。
• 16. 炸至龙须面变成金黃，横着看肉也变成黄色，捞起备用。。
• 17. 不粘锅锅內加入橄榄油。
• 18. 放入切好的内酯豆腐。
• 19. 煎至两面金黄即可。
• 20. 將芒果丁、番茄丁、奇异果丁混合。
• 21. 再加入2匙檸檬汁。
• 22. 加入1匙、水果醋，蒜泥、胡椒盐。
• 23. 拌均勻完成酱汁。
• 24. 煎好的豆腐上方摆上唐生菜。
• 25. 放上炸好的卷。
• 26. 淋上醬汁即完成。