用料：
- 红薯 1块（约500克）
- 鸡蛋 1个
- 面粉 50克
- 冰糖 50克
- 熟白芝麻
- 黄油 少许
小贴士：
熬糖浆可用白糖或者冰糖，家里有麦芽糖的可以放入一些，增加糖浆的粘性。我只用了冰糖熬的糖浆，另外加了一块黄油，香甜可口的萨琪玛中，带着淡淡的奶香味和红薯的清香，满屋飘香，从简单的原料，变为手中的酥松绵软的萨琪玛，吃在嘴里，甜在心里，看到家人满意的笑容，更感觉欣喜和温馨。做这么一碟子，拿来宴客或者出外旅游，看着朋友津津有味的品尝，是不是觉得很有面子呢？那还不赶紧学学，一步步跟着学，即使零厨艺的你，也可做成功的哦。
做法：
- 1. 红薯洗净去皮，用礤子礤成细条（也可切，红薯条的粗细根据自己的喜好，我礤的是粗一点的红薯条）。
- 2. 把鸡蛋打入碗内，打散。
- 3. 把打散的蛋液倒入红薯条内，拌匀。
- 4. 面粉倒进去。
- 5. 用手将红薯丝与面粉抓匀，使每一根红薯条上都裹上面粉。
- 6. 锅中倒油，倒的油是平时炒菜的两倍就可以了，炸红薯条时不会吸油太多。分次炸红薯条，红薯条炸完了，油也就用的差不多了。
- 7. 中火将油烧至七成热，放入一把红薯条开始炸。
- 8. 炸至红薯条呈金黄色即可捞出。
- 9. 再接着分次炸剩下的红薯条，直至炸完。
- 10. 取一个耐热的容易或者烤盘，上面涂上一层熟的食用油，底部撒少许熟白芝麻，备用。
- 11. 冰糖放锅内，放入一小碗水，开大火将冰糖融化。
- 12. 冰糖花开后，改为小火，将黄油放进去。
- 13. 接下来慢慢的熬制糖汁，直至变为粘稠的糖浆。
- 14. 糖浆熬制好的标准，用筷子蘸糖浆能拉出细线，即可关火。
- 15. 趁热将炸好的红薯条倒进去。
- 16. 白芝麻也撒入锅内，快速拌匀，使每一根红薯条都蘸上糖浆。
- 17. 将裹好糖浆的红薯条快速倒入耐热容器内，用铲子或者手蘸水把薯条压实。
- 18. 完全冷却，即可脱模，切小块。