用料：
- 牛腿肉 一块
- 栗子 一些
- 生姜
- 蒜
- 八角
- 桂皮
- 白糖
- 料酒
- 酱油
小贴士：
生抽有点咸是来调味的，老抽颜色深是上色的，所以做牛肉生抽可以适当多放点，不用再放盐了，老抽少量，放多了煮出的肉颜色发黑。
做法：
- 1. 牛腿肉在水里浸泡3个小时后切成块。
- 2. 大蒜拍碎，生姜切成片。
- 3. 热锅冷油，放入生姜和大蒜煸炒到生姜大蒜有香味（表面有气泡）。
- 4. 放入牛肉块煸炒到肉色变白后加入老抽和生抽煸炒上色。
- 5. 加入料酒再煸炒一会。
- 6. 把煸炒好的牛肉转移到高压锅，加水要没过牛肉，加入八角和桂皮，盖住锅盖，大火煮到高压锅发出噗嗤声后改中火煮15分钟。
- 7. 15分钟后放掉里面的气，打开锅盖，加入栗子，盖上锅盖，中火再煮5分钟。
- 8. 打开锅盖，大火煮开后加入半勺白糖收汁后就可以出锅了。