用料：
- 西瓜皮 2块
- 胡萝卜 1/2根
- 木耳 3朵
- 玉米粒 少许
- 豌豆 30g
- 燕麦片
- 盐 1茶匙
- 鸡精 1/4茶匙
小贴士：
1.西瓜的红瓤不要完全去掉，留一层，吃起来口感更好；
2.瓜皮也可切丝或切片，根据自己的喜欢而定；
3.选择稍厚一些的瓜皮做这道凉菜，口感较好；
4.燕麦片提前泡软，口感更好，且缩短炒制的时间。
做法：
- 1. 锅中烧水，水开后放入豌豆焯烫。
- 2. 锅中加少许油，烧热后放入胡萝卜丁和木耳，翻炒1分钟。
- 3. 加入瓜皮丁，翻炒炒匀。
- 4. 加入豌豆和玉米粒，再次炒匀。
- 5. 加入泡软的燕麦片，翻炒2分钟左右。
- 6. 调入盐和鸡精，翻炒炒匀后即可。