用料：
- 番茄 2个
- 鸡蛋 2个
- 手擀面 依个人食量
小贴士：
西红柿用来消暑解渴可与西瓜媲美。不过，烹调时应避免长时间高温加热，以保留更多的营养成分。做菜时盖严锅盖，再稍加些醋，味道更好。
做法：
- 1. 番茄洗干净后放入滚开的水中泡一会儿。捞出剥皮，切块儿备用。
- 2. 鸡蛋打散备用。
- 3. 起油锅，倒入蛋液，炒开后盛出。
- 4. 留底油，葱蒜爆香。
- 5. 放入番茄翻炒，放入适量白糖。
- 6. 倒入适量开水。
- 7. 放入盐调味，待番茄粘稠时放入炒好的鸡蛋，炒至均匀后即可出锅。
- 8. 另起一锅煮面，最后将汤汁浇到面条上即可！