用料：
- 三黄鸡 400g
- 崂山松蘑 300g
- 葱
- 姜
- 花椒
- 大料
- 甜面酱 30g
- 料酒 20ml
小贴士：
这道菜的重点在于崂山松蘑。鸡是好吃，入了味的崂山菇味道更好。这道菜看似简单，其实功夫就在炖的过程中。崂山松蘑放早了，容易化掉；放的晚了，不容易入味。吃的时候，大家光想着品汤、吃崂山松了，真正的主角———鸡肉，倒剩下了。
做法：
- 1. 松蘑泡开，洗净。
- 2. 将鸡肉放入锅中，加入冷水漫过鸡肉，焯水去浮沫。
- 3. 炒锅内倒入适量花生油，烧热后加入葱段、姜片、花椒、大料炝锅。
- 4. 倒入鸡肉，放入酱油、甜面酱，翻炒。
- 5. 加热水，水刚好漫过鸡肉为宜。
- 6. 慢火炖，八成熟时，放入松蘑，炖至肉烂菇香即可。