用料：
- 马头鱼 一条
- 粉丝
- 生姜 少许
- 蒜泥 少许
- 干辣椒 少许
- 小葱 少许
- 色拉油 少许
- 盐 少许
- 鸡精 少许
小贴士：
粉丝要提前用冷水泡发好备用。如果不喜欢腥味重的，可以在煎的时候加几滴料酒去腥味。
做法：
- 1. 马头鱼去鳞洗净，切成小段备用。
- 2. 油锅烧热，放入姜末、蒜泥、辣椒爆香。
- 3. 放入切好的鱼略煎一下。
- 4. 放入适量的清水用大火烧开。
- 5. 把鱼烧熟，放入提前泡发好的粉丝煮开，再放入盐和鸡精即可起锅。
- 6. 起锅后撒入少许葱花即可。
粉丝要提前用冷水泡发好备用。如果不喜欢腥味重的，可以在煎的时候加几滴料酒去腥味。