用料：
- 面粉 500g
- 发酵粉
- 温水
小贴士：
1、温水化开发酵粉，加面粉和成比较硬的面团，硬面团揉出来的馒头更劲道，香甜。
2、模具里面实现撒粉，再将面粉扣出，防止粘连。
3、*好后，一定要醒发，否则馒头出锅容易回塌。
4、蒸完关火，一定要焖5分钟在开盖子，防止回塌。
做法：
- 1. 温水化开发酵粉，加入面粉，和成硬面团，发酵至两倍大。
- 2. 面团取出，揉成光滑的面团，揪成小面剂。
- 3. 金鱼壳子里面，撒面粉，倒扣掉。
- 4. 揉匀，案板撒面粉，搓成长条。
- 5. 将面团放入模具中，按压。
- 6. 倒扣出来。
- 7. 移动到盖帘上，醒发。
- 8. 饧好后，蒸锅放水，篦子放蒸笼布，将鱼馒头放入蒸锅内。
- 9. 开火，自热气出来，蒸20分钟即可关火。再焖5分钟，开盖子即可。