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菠萝熘鱼段的做法
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用料:
鲅鱼
1条
菠萝
半个
胡萝卜
1根
黄瓜
1根
料酒
1汤匙
生抽
2汤匙
干淀粉
1汤匙
盐
1.5茶匙
水淀粉
1汤匙
小贴士:
鲅鱼一般都比较腥,如果吃不惯鲅鱼的味道也可以用鲤鱼之类的代替,这个根据自己的口味随意调整。
做法:
1.
胡萝卜、黄瓜和菠萝分别切成小段备用。
2.
鲅鱼洗干净后清除内脏和鱼骨,片下完整的鱼肉,切成小段。
3.
鲅鱼肉用1汤匙料酒、1汤匙生抽、1/2茶匙盐和1汤匙干淀粉腌制20分钟。
4.
锅中放油,将鱼段炸熟后捞出控油。
5.
锅中留少许的底油先炒熟胡萝卜条。
6.
然后再下入菠萝条和黄瓜条,调入1汤匙生抽和1茶匙盐,翻炒均匀。
7.
出锅前放入炸好的鱼段。
8.
淋入1汤匙水淀粉勾薄芡炒匀即可。