用料：
- 高筋面粉 50g
- 玉米淀粉 50g
- 糖粉 50g
- 黄油 65g
- 鲜柠檬汁 15ml
- 柠檬皮屑 2小勺
- 盐 1/4小勺
小贴士：
1.喜欢柠檬香气重一些的可以多加入一些柠檬皮屑。
2.烤制的时候注意观察，底部稍微上色即可，刚刚烤好的饼干有些软，放凉后会很酥脆，需要密封保存。
做法：
- 1. 黄油在室温内软化后，放在略深的器皿中，加入糖粉和盐，用刮刀轻轻搅拌均匀。取15ml柠檬汁，加入搅拌好的黄油中。
- 2. 将高粉和玉米淀粉混合后筛入黄油中。
- 3. 加入柠檬皮屑，用刮刀上下翻搅均匀后盖保鲜膜，入冰箱冷藏25分钟。
- 4. 将冷藏好的面团取出揉匀。
- 5. 整形成长方体，用保鲜膜包紧包好，放入冰箱冷冻2小时。
- 6. 取出冷冻好的面坯，去掉保鲜膜，用锋利些的刀切片。
- 7. 烤盘内铺上锡纸，将切好的饼干坯放入，中间间隔一些距离，200度预热烤箱后，用180度上下火加热15分钟即可。