玉米发糕的做法

做法：

• 1. 大枣和葡萄干提前放沸水中，洗干净，浸泡十分左右。
• 2. 大枣取出，切掉两端。
• 3. 小刀子纵向切开，转动刀子，将枣核切掉。
• 4. 用剪刀将大枣一端剪成扇形，依次完成。
• 5. 取一片大枣，卷起。将其他大枣片依次卷在外，一朵大枣玫瑰就做成了。
• 6. 面粉和玉米粉混合。（比例可以由个人喜好而定，1:1也可）。
• 7. 加入白糖，发酵粉，倒入牛奶，和成面团，静置片刻。
• 8. 将面团均分成两个，揉成光滑的面团。
• 9. 6寸蛋糕模，内壁抹油，熟后易脱模。
• 10. 取一个面团，擀成圆饼，将其放入蛋糕模底。
• 11. 豆沙馅，擀成圆饼，放在中间。
• 12. 另一个面团，擀成圆饼，放在上面。
• 13. 将卷好的大枣玫瑰花放在做好的发糕上面，点缀洗净的葡萄干。
• 14. 蒸锅放水，将水稍微烧热，大约保持锅内38度左右的温度，将蛋糕模放入，发酵大约半小时至一小时。
• 15. 开火，出热气开始算起，蒸30分钟。（根据大小，厚薄而定，6寸蛋糕模可以蒸30分钟）。