用料：
- 文蛤 300克
- 豆腐 200克
- 姜 3片
- 龙井茶 1碗
- 清水
- 盐
小贴士：
蛤又叫蛤蜊，有花蛤、文蛤、西施舌等诸多品种。其肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”，蛤蜊的营养特点是高蛋白、高微量元素、高钙、少脂肪。许多贝类也具上述特点。
做法：
- 1. 文蛤提前用淡盐水浸泡2小时，以便吐沙。
- 2. 豆腐用淡盐水浸泡后捞出，切小块。
- 3. 锅中倒入清水，放入文蛤、豆腐、姜片煮开，撇去浮末。
- 4. 文蛤开口后，倒入茶汤，煮开后调味即可，也可根据自己口味调入少许胡椒粉。
蛤又叫蛤蜊，有花蛤、文蛤、西施舌等诸多品种。其肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”，蛤蜊的营养特点是高蛋白、高微量元素、高钙、少脂肪。许多贝类也具上述特点。