油泼鲤鱼的做法

做法：

• 1. 将鲤鱼鱼身两侧打花刀。
• 2. 炒锅添适量清水，放入鲤鱼烧开。
• 3. 撇去浮沫后，加入盐、料酒、味精、酱油，用小火烧开。
• 4. 捞出鱼摆在盘中。
• 5. 将葱姜丝、辣椒丝撒在鱼身上。
• 6. 炒锅注油烧至五成热，将锅里的油均匀浇在盘内的鱼身上，在浇上蒸鱼豉油，撒上香菜段即成。