圆梦烧饼的做法

做法：

• 1. 取面粉250克，加酵母4克、泡打粉4克，白糖40克，拌匀后用水和成面团，醒发10分钟。
• 2. 将醒好的面团取出下剂。
• 3. 再揪一小块面沾上油，在面饼上抹匀。
• 4. 分别包入剂子中，搓成团后压成饼坯。
• 5. 表面先刷蛋清。
• 6. 然后再沾上芝麻。
• 7. 放入30-40度的蒸锅中，加盖不开火醒20分钟。
• 8. 肉馅下入锅中干煸。
• 9. 炒熟后加入酱油、盐、胡椒粉、姜末、香菇碎。
• 10. 关火加入葱花、香菜梗、熟芝麻、鸡精拌成馅备用。
• 11. 醒发完的烧饼蒸5分钟。
• 12. 出锅用平锅煎至两面金黄。
• 13. 切开夹入炒好的肉末即可。