用料：
- 里脊
- 西红柿
- 青辣椒
- 姜
- 小葱
- 盐等调味料
小贴士：
*时可以将姜一起剁碎，也可以直接买剁好的肉馅；
将肉馅提前腌制一下，因为我用的里脊肉，比较瘦，所以腌制时放入少量油，这样口感更润滑些；如果你用的肉馅是肥瘦相间的，就不用加油腌制；
西红柿去皮我是用火烤法，你可以用其他方式，参见：如何快速的去除番茄皮
番茄和青椒都不需要剁的太细，记得出锅前再放盐，免得番茄出水多。
做法：
- 1. 将里脊肉和姜一起剁成碎末。
- 2. 将肉馅中加入适量盐。生粉，生抽，油。
- 3. 顺着一个方向搅拌均匀，腌制十分钟。
- 4. 将青椒切成小丁，剁一下。
- 5. 将西红柿用筷子插入底部，放在火上烤，均匀的转动，看到皮破了关火。
- 6. 这样轻易的就可以将皮揭下来了。
- 7. 将西红柿切成小块，去除里面的芯。
- 8. 再将它剁成小粒。
- 9. 将西红柿和青椒都剁成小粒后备用。
- 10. 将锅烧热，倒入少量的橄榄油。
- 11. 下入腌好的肉末煸炒。
- 12. 待肉末煸炒变色后加入青椒丁。
- 13. 翻炒几下后下入番茄丁。
- 14. 一起翻炒。
- 15. 翻炒成熟后加入盐等调味料，再加入适量小葱。
- 16. 层盘即可。