鸡蛋烙饼的做法

做法：

• 1. 开水冲入面粉，快速搅拌，烫熟。
• 2. 加入冷水和油，揉成软硬适中的面团。
• 3. 将面团放置约30分钟，将面团揉光滑，平均分成3份。
• 4. 擀成大薄片，平底锅烧热后，将饼皮烙至透明，翻面再烙。
• 5. 鸡蛋三个。
• 6. 加入适量葱花和盐搅拌均匀。
• 7. 锅中加入少量油烧热，倒入打散的蛋汁。
• 8. 马上盖上烙熟的饼皮，小火烙一会儿至鸡蛋熟透，关火。
• 9. 借助铲子将鸡蛋饼翻面。
• 10. 有鸡蛋的一面朝上。
• 11. 用筷子夹起一边，慢慢卷过去。
• 12. 全部卷好，稍微凉一下，用刀切成小段即可食用。