用料：
- 丝瓜 半根
- 苦瓜 1根
- 虾仁 50克
- 鸡蛋 3个
- 黄瓜 1根
- 葱
- 姜
- 蒜
- 淀粉
- 麻酱
- 醋
- 盐
- 白糖
- 酱油
- 味精
- 油
小贴士：
我一道菜，那就是：锅塌三瓜。它是用黄瓜、丝瓜、苦瓜、鸡蛋、虾仁做成的，选料新鲜自然，制作方法并不复杂，配以麻酱调成的凉拌汁，口感清淡，少油腻，瓜软、虾香、蛋酥、老少皆易。餐后再吃一块西瓜，应是一件很惬意的事情，因为西瓜最适合餐后吃。选择健康营养的饮食方式，配上你精心准备的夏季美味佳肴，让家人和你拥有一个好胃口，无疑是一份幸福。
做法：
- 1. 将黄瓜切成条。
- 2. 将苦瓜、丝瓜切成条。
- 3. 苦瓜、丝瓜用开水焯烫。
- 4. 黄瓜加盐腌制备用。
- 5. 锅中加少许水，烧开后放入食用油，将虾仁滑熟出锅。
- 6. 鸡蛋中加盐、醋打散。
- 7. 然后放入虾仁。
- 8. 再加入黄瓜、丝瓜、苦瓜、少许淀粉，拌匀放置两分钟。
- 9. 麻酱中加醋、盐、白糖、酱油、葱姜蒜末、味精调匀备用。
- 10. 坐锅点火倒油，将拌好的鸡蛋液倒入锅中。
- 11. 煎至两面金黄，出锅装盘后将调好的麻酱汁浇在上面即可。