用料：
- 白豆角 300g
- 葱白 1段
- 姜 1片
- 蒜 2瓣
- 干红辣椒丝 1小把
- 郫县豆瓣酱 3汤匙
- 料酒 1汤匙
- 白糖 1茶匙
- 香醋 1/2汤匙
小贴士：
1.这道菜用普通豆角完全可以做，切的时候切成细丝，方便入味。
2.这道菜淋入的香醋一定要少，多了会严重影响口感。
3.干红辣椒丝可以用干辣椒代替。
4.炒豆角的时间要长一些，可以破坏掉豆角里的有害成分，吃起来更放心也更入味。
做法：
- 1. 豆角择去两头和丝络后洗净，斜切成丝备用。
- 2. 葱白切片，姜切丝，蒜切成碎粒。
- 3. 锅热油，温热时加入葱姜蒜和干红辣椒丝中小火煸出香味。
- 4. 加入郫县豆瓣酱炒出红油。
- 5. 调成中火，加入豆角丝翻炒约2分钟。
- 6. 沿着锅边淋入料酒、香醋，再调入糖，继续翻炒3分钟即可。