www.xiangha.com/caipu/3950279.html
1.藕片不要切的太薄,那样炒时容易碎。我平时炒,切的要比图片上的厚一些。2.把切好的藕片放水中冲洗是为洗去表面的淀粉,炒的时候也更清爽,不粘。3.整个炝制过程都不要加水,让藕在被干炸至熟的同时释放水份并吸附调味料。4.米醋跟白糖可以多放些,酸甜辣的口感才能更浓郁。