用料：
- 小黄鱼 10条
- 啤酒 500ml
- 红椒 3个
- 洋葱 1个
- 青椒 2个
- 蒜
- 红烧汁
- 黄豆酱
小贴士：
黄豆酱可以用其他的调料酱代替，味道也挺好，做这道菜不用加水，啤酒的份量可根据鱼的量来增减，给海鲜去腥有很多种方法，有加胡椒粉，有放生姜的，这两味我今天都没加，因为啤酒和其他配料也有很好的去腥作用。小黄鱼适宜贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚者；黄鱼是发物，哮喘病人和过敏体质的人应慎食。
做法：
- 1. 将小黄鱼去头去内脏洗净备用。
- 2. 洋葱和青椒切条，蒜拍扁，红椒切丝。
- 3. 锅内倒油后放入蒜，红椒，少许洋葱爆香。
- 4. 加入一勺黄豆酱。
- 5. 倒入红烧汁，（有很多亲问我红烧汁是什么，我觉得吧它就是老抽中的一种，也是起到上色的作用，是李锦记家生产的，）。
- 6. 将啤酒倒入锅内。
- 7. 不用放水将汤汁煮开。
- 8. 加入洗净的小黄鱼，加盖大火煮六分钟。
- 9. 将切好的青椒和洋葱一起倒入，（加入少许的糖提味）继续煮三分钟即可。