
用料:
- 猪里脊肉
- 黑木耳
- 蒿菜
- 青椒 两个
- 水
- 色拉油
- 生粉
- 老抽
- 盐 少量
- 鸡精 少量
- 胡椒粉 少量
做法:
- 1. 猪里脊肉切丝,加少量盐、生粉、老抽、水拌匀,水发黑木耳切丝,青椒两个切丝。
- 2. 蒿菜洗净,去掉根蒂,掐成一寸多长的段。
- 3. 炒锅烧热,倒入适量色拉油,热锅凉油将肉丝扒熟(这个步骤拍掉了,呵呵)将肉盛起,锅中留适量的油,大火烧至十成热,下入青椒丝稍炒。
- 4. 倒入蒿菜和黑木耳丝爆炒,然后加入两勺盐,炒匀。
- 5. 炒至蒿菜出水,茎干变得柔软,倒入炒好的肉丝,翻炒均匀。
- 6. 起锅时加少量鸡精、胡椒粉调味,即可起锅装盘了。