用料：
- 烤麸 2大块
- 干香菇 15克
- 干木耳 15克
- 干黄花菜 15克
- 竹笋 100克
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1/2汤匙
- 料酒 1茶匙
- 白糖 1汤匙
- 盐 1茶匙
小贴士：
1、竹笋要先焯烫一下去除酸涩的味道。
2、黄花菜也要过热水，除掉对身体不好的物质。
3、调味汤汁要分多次加入到锅中，要是一次加入会导致烤麸太咸而其他的材料又太淡。
做法：
- 1. 烤麸、干香菇、干木耳、干黄花菜分别用清水浸泡，至泡发，香菇和木耳泡好后去掉根部，洗干净表面的泥沙，把木耳撕成小朵。
- 2. 烤麸泡发好切成1厘米的正方形小块，锅中放清水大火烧开，在热水中焯烫1分钟后捞出备用。
- 3. 黄花菜泡好后去掉根部，在热水中焯烫1分钟后捞出备用。
- 4. 竹笋切成滚刀块，也在热水中焯烫3分钟后捞出备用。
- 5. 准备一个小碗，倒入生抽、老抽、料酒、白糖和盐，调成汁备用。
- 6. 另起锅，锅中放少量油，先炒竹笋。
- 7. 然后倒入木耳。
- 8. 倒入香菇和黄花菜，翻炒均匀。
- 9. 然后放入烤麸炒匀。
- 10. 倒入1/2刚才调好的汤汁，加适量清水，盖上锅盖中火炖１０分钟；再倒入１/2的汤汁，继续炖１０分钟即可。