儿菜咸肉煲仔饭的做法

做法：

• 1. 咸肉一块。
• 2. 锅内放水，水开后，将咸肉装盘放入蒸锅内。
• 3. 中小火蒸40分钟。
• 4. 将蒸好的咸肉切薄片。儿菜清洗干净，根部稍老的菜皮可以去掉。
• 5. 提前将大米加水浸泡半个小时。
• 6. 锅内倒入少许油。（一来可以起到不粘的作用，二来可以让米饭蒸出来更香）。
• 7. 油5成热时，将泡好的大米倒进去。
• 8. 用锅铲抹平。
• 9. 倒入开水。
• 10. 因为之前大米已经经过浸泡，所以水不要太多，基本掩没大米，稍微高出1cm即可。
• 11. 盖上盖子，小火焖至水干（期间，要转动一下锅子），就可以将先肉片和儿菜放进去了。
• 12. 继续加盖小火焖。
• 13. 等待米饭熟的过程中，可以开始准备料汁。大蒜和葱剁碎，调入一勺生抽 一勺老抽 两勺肉汤，搅匀。
• 14. 大概6、7分钟后，揭盖，将料汁浇在米饭上。
• 15. 关火，盖盖子，再焖2分钟。
• 16. 一锅香喷喷的儿菜咸肉饭就ok啦~~。