红烧黄鱼的做法

做法：

• 1. 黄鱼洗净去鳞去腮去鱼鳍去内脏。将黄鱼收拾好放在盘子里。
• 2. 将葱片和姜片放在一起备用。
• 3. 同时备一碗花椒水。
• 4. 鱼身上两面各斜切几段，将葱片和姜片塞到两面的刀口处，内脏里面也塞上姜片、葱片和大料。
• 5. 倒入鱼身料酒，酱油。
• 6. 盖上保鲜膜放入冰箱腌制30分钟，15分钟取出翻个儿。
• 7. 我将黄鱼从中间剁开，为了更好的炸，而且省油，把腌制好的葱姜取出，放在碗中备用。
• 8. 打一个鸡蛋放入盘中打撒，将鱼身沾上鸡蛋糊。
• 9. 放入5成热的油锅里炸。
• 10. 炸到两面表面金黄，捞出备用即可。
• 11. 另起锅放入少许橄榄油，在放入腌制好的葱姜，葱姜出香味后把炸好的黄鱼倒入锅中，加香叶两片，茴香少许，大料一个，倒入红烧酱油，料酒少许。
• 12. 放入一罐啤酒，倒入花椒水，盖上盖子焖15分钟加盐收浓汤即可。