用料：
- 五花肉 2斤
- 白菜 300克
- 粉皮 1小把
- 大葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 草果 1颗
- 香叶 2片
- 八角 2个
- 桂皮 1小块
- 料酒 4汤匙（60ml）
- 生抽 4汤匙（60ml）
- 老抽 3汤匙（45ml）
- 糖 1茶匙（5克）
- 盐 1茶匙（5克）
小贴士：
五花肉应选肥瘦均匀的，觉得太软不好切的话，可以放在冰箱略冻一下，或用沸水汆烫一样，这样切起来就得心应手了。
五花肉应带皮切片，然后下锅煸出多余的油份，以避免成菜过于肥腻。
做法：
- 1. 粉皮用温水泡软备用，五花肉切成3cm见方的块。大葱切段，姜去皮切片，大蒜切片，备用。
- 2. 五花肉放入滚开的热水中焯烫2分钟后捞出沥干。。
- 3. 锅中倒入油，待油7成热时。
- 4. 放入葱姜蒜爆香。
- 5. 放入五花肉，煸炒半分钟后加草果，香叶，八角和桂皮炒香，加入料酒炒2分钟。
- 6. 倒入生抽和老抽，再加入开水，没过肉的表面。
- 7. 大火烧开后转成小火，盖上盖子煮40分钟。
- 8. 放入泡软的粉皮和白菜，调入糖和盐搅匀。
- 9. 继续用小火煮10分钟。
- 10. 改成大火煮2分钟后即可。